Retour à la cuisine avec l'arrivée du printemps et l'envie de salades bien fraîches ! Ici une salade de quinoa croquante et acidulée où le pamplemousse apporte une note agréable à l'ensemble. très simple à faire, le plus dur est de lever les suprèmes !

Prenez avec vous :
- une tasse de quinoa à faire cuire dans 2 tasses d'eau salée
- 1/2 oignon rouge
- 1 gros pamplemousse dont on a prélevé les suprèmes
- une bonne poignée de petites pousses d'épinards
- oignon frais
- graines de courge
- assaisonnement

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (ici 15 mintes). Pendant ce temps couper l'oignon rouge en cubes et l'oignon doux en rondelles. Prélever les suprèmes du pamplemousse.
Ajouter une bonne poignée de pousses d'épinards et des graines de courge.
Ajouter le quinoa et assaisonner selon votre envie (ici on est resté sur le classique huile d'olive / vinaigre de vin / fines herbes).
Bon appétit !